Cách lam món Thịt cuốn dấm bỗng
Trời lạnh, cuốn thịt và tôm vào lá rau xà lách, khéo léo cuộn lại bằng cọng hành xanh và từ từ chấm xuống bát nước mắm mang tới hương vị thật thơm ngon. Không sử dụng loại dấm chua loét lên men mốc ngoài chợ mà là loại bỗng mới ra lò, thơm phưng phức, ăn vào ngọt ngọt nơi cuống họng.Nguyên liệu:
-Thịt ba dọi
- Tôm
- Bún
- Dấm bỗng
- Hành xanh
- Xà lách, rau mùi
Thực hiện:
Bước 1: Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội thái lát mỏng.
- Tôm hấp chín, bóc vỏ
- Hành lá cắt riêng khúc trắng, rồi chần sơ cọng hành.
- Đầu hành trắng, cắt nhỏ, phi thơm với chút dầu, cho dấm bỗng vào xào với chút hạt nêm, đường.
Bước 2: Xà lách tách lá, rửa sạch, vẩy ráo.
- Rau mùi nhặt gốc, lá hỏng, rửa sạch, vẩy khô.
Bước 3: Trải lá xà lách ra, xếp một miếng thịt, một miếng tôm, chút rau mùi, bún cắt nhỏ và dấm bỗng, cuộn chặt lại, buộc quanh bằng sợi hành xanh.
- Khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt, tỏi ớt, hoặc với dẫm bỗng chưng.
Theo ngoisao
Nguồn từ luhu.jp