Làm món Cá áp chảo cuốn
Nguyên liệu:300g phi lê cá lóc, 200g bún tươi, 1 cây xà lách, 100g rau sống, 50g thì là, 1 quả dưa leo, 1 quả ớt sừng, 1 xấp bánh tráng, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu.
Nước mắm chua ngọt: 2 thìa cà phê tỏi, ớt băm nhuyễn + 1 thìa súp nước cốt chanh + 2 thìa súp nước mắm ngon + 2 thìa súp đường, khuấy đều.
Cách chế biến:
Phi lê cá lóc cắt sợi vuông dài khoảng 5cm, ướp với muối, đường, hạt niêm, nước tương, dầu ăn, tiêu để thấm gia vị 10 phút. Xà lách rửa sạch, xắt sợi nhuyễn. Rau sống, thì là nhặt kĩ, rửa sạch. Dưa leo gọt vỏ, cắt đôi, bỏ hạt, xắt sợi vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, xắt sợi nhỏ.
Bắc chảo, cho vào ít dầu, đợi chảo thật nóng, cho cá đã ướp vào áp chảo để cá vàng áo, trút ra. Thẩm bánh tráng với ít nước, lần lượt cho bún, xà lách, rau sống, dưa leo, ớt sừng, thì là, cá vào, cuốn chặt tay. Khi ăn, cắt khoanh vừa miệng, dùng kèm nước mắm chua ngọt.
Theo MNVN
Nguồn từ luhu.jp