Chế biến món Cá tầm cuộn nấm
Nhắc đến cá tầm giới ẩm thực sẽ nghĩ ngay tới trứng cá tầm (trứng cá đen), cá tầm hun khói, món ăn biểu trưng của nước Nga. Với thớ thịt trắng, dai khi nấu không bị nát cá tầm có thể chế biến được nhiều món ăn như gỏi, nướng, hấp, lẩu…Nguyên liệu:
thịt cá tầm 300gr
nấm kim châm 200gr
nấm đông cô khô (nấm hương) 20gr
dầu hào, nước tương ½muỗng canh
nước dùng heo, rượu trắng
tỏi bằm, dầu mè
hành lá, bột năng
dầu ăn, hạt nêm, tiêu
Chế biến:
1. Cá tầm lạng mỏng thành miếng dài, ướp cá với hạt nêm, tiêu. Hành lá rửa sạch, trụng qua nước sôi. Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân, bằm nhỏ. Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch.
2. Trải miếng cá ra thớt, đặt nấm kim châm vào, cuốn tròn lại. Bắc chảo tráng dầu ăn, cho cá cuộn vào áp chảo. Nêm ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho nấm đông cô vào xào, nêm nước dùng, dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu, dầu mè xuống bột năng, đun sánh đều rồi dội lên đĩa cá
Theo bepgiadinh
Nguồn từ luhu.jp