Cách làm món cà ri chay bí đỏ
Cà ri bí đỏ phải mềm thao trong miệng và có vị ngọt tự nhiên của bí đỏ.
1. Nguyên liệu
- 1 trái ớt sừng trâu
- 1 cup nước cốt dừa
- 4-5 lá chanh vừa già
- 500g bí đỏ
- 1/2 muỗng ăn muối ăn
- 3-4 nhánh rau quế
- 1 cup nước
- 1-2 muỗng ăn tương cà ri đỏ
2. Cách làm
Gọt bên trong bỏ hạt bí. Gọt vỏ. Cắt bí thành khối nhỏ cạnh 3cm.
Lặt lá rau quế. Xé lá chanh dọc theo đường gân lá. Ớt sừng trâu mổ lấy ruột và hạt, xắt lát.
Cho ½ nước cốt dừa vào nồi, lửa vừa. Cho thêm tương cà ri vào hoà với nước cốt dừa. Nếu hỗn hợp sôi quá thi bớt lửa. Quậy đều không cho dính đáy và khét.
Khi có dầu màu đỏ xuất hiện thì quậy đều để cho dầu đem lại hương vị và mùi thơm cho gia vị.
Cho bí đỏ vào và quậy để xốt cà ri bám vào bí đỏ. Nêm ½ muỗng ăn muối và nếm. Nấu riu riu cho bí mềm trong 15 phút.
Cho thêm ớt xắt và lá chanh. Thêm lá quế. Tắt lửa. Nhận lá quế trong cà ri để lá được xanh. Lá sẽ giữ được màu xanh sáng trong khoảng 10 phút.
Ăn nóng với cơm.
1. Nguyên liệu
- 1 trái ớt sừng trâu
- 1 cup nước cốt dừa
- 4-5 lá chanh vừa già
- 500g bí đỏ
- 1/2 muỗng ăn muối ăn
- 3-4 nhánh rau quế
- 1 cup nước
- 1-2 muỗng ăn tương cà ri đỏ
2. Cách làm
Gọt bên trong bỏ hạt bí. Gọt vỏ. Cắt bí thành khối nhỏ cạnh 3cm.
Lặt lá rau quế. Xé lá chanh dọc theo đường gân lá. Ớt sừng trâu mổ lấy ruột và hạt, xắt lát.
Cho ½ nước cốt dừa vào nồi, lửa vừa. Cho thêm tương cà ri vào hoà với nước cốt dừa. Nếu hỗn hợp sôi quá thi bớt lửa. Quậy đều không cho dính đáy và khét.
Khi có dầu màu đỏ xuất hiện thì quậy đều để cho dầu đem lại hương vị và mùi thơm cho gia vị.
Cho bí đỏ vào và quậy để xốt cà ri bám vào bí đỏ. Nêm ½ muỗng ăn muối và nếm. Nấu riu riu cho bí mềm trong 15 phút.
Cho thêm ớt xắt và lá chanh. Thêm lá quế. Tắt lửa. Nhận lá quế trong cà ri để lá được xanh. Lá sẽ giữ được màu xanh sáng trong khoảng 10 phút.
Ăn nóng với cơm.
Theo Món ngon Việt Nam
Nguồn từ luhu.jp