Chế biến món bún hến
Đây là một đặc sản của Huế, ngon rẻ và giàu dinh dưỡngNguyên liệu:
hến 500g
bún tươi 500 g
hạt nêm 1muỗng cà phê
ớt sa tế 2muỗng
mắm ruốc 2muỗng
đậu phộng 500g
hành băm 1muỗng
dầu ăn 2 muỗng
giá, bắp chuối, bạc hà, khế chua, rau thơm (thái nhỏ)
Chế biến:
1. - Hến ngâm sạch cát, cho vào nồi đổ nước xăm xấp, bắc lên bếp luộc. Dùng đũa khuấy mạnh để hến bong ra khỏi vỏ, lọc nước và đãi lấy thịt. - Phi thơm hành, cho thịt hến vào xào trên lửa lớn đến khi hến săn lại, nêm hạt nêm cho có vị mặn.
2. - Phi dầu nóng, cho đậu phộng vào rang giòn, nêm thêm ít muối rồi trút ra bát.
3. Xếp rau các loại, bún, hến vào tô.
4. - Nêm sa tế, đậu phộng rang dầu, mắm ruốc Huế vào. - Khi ăn chan nước luộc hến vào trộn đều.
Theo BGD
Nguồn từ luhu.jp