Cách làm Bánh bèo nghệ
Nguyên liệu:300gr bột gạo
100gr tôm khô
100gr cồi sò điệp
100gr mực
80gr bột năng
1 tô nước lạnh
1 củ tỏi
Chén vuông và chén tròn
Muối, tiêu, mỡ hành, màu điều
Bột nghệ
Dầu ăn
Nước măm pha chanh tỏi
Cách chế biến:
1. Cho bột gạo, bột năng vào thố, từ từ cho khoảng 1 tô nước lạnh vào, khuấy đều cho hỗn hợp quyện lại. Nêm vào hỗn hợp ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng café bột nghệ, trộn đều rồi lược qua rây cho thật mịn. Tôm khô ngâm nở, vắt ráo. Cồi sò điệp rửa sạch, xắt nhỏ. Mực rửa sạch, xắt nhỏ.
2. Phi thơm hành tỏi bằm với 1 muỗng café phê màu điều, chút ớt bột, 1/3 muỗng café phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng café mỡ hành. Cho chén vuông, tròn vào xửng hấp cho nóng. Múc bột cho vào chén, hấp chin. Lấy bánh ra khay, cho nhân lên trên. Ăn kèm nước mắm pha chanh tỏi.
Theo BGD
Nguồn từ luhu.jp