Bún riêu giò heo
Nguyên liệu:
một miếng huyết heo
400g giò heo
Hành, tỏi phi
1 kg cua đồng
1 trứng gà
Tôm khô ngâm nước cho nở ra
Me: ngâm nước nóng cho ra nước
Cà chua: cắt múi
Rau om, ngò gai cắt nhỏ
Bắp chuối, rau muống bào, giá, rau sống
Mắm tôm
Bún
Cách làm:
Cua bỏ mai, lấy thịt xay nhuyễn (ngoài chợ có làm sẵn) cho nước vào khỏa đều, lọc bỏ bã (lượng nước bằng lượng nước dùng nấu súp), cho thêm chút muối, bắc lên bếp nấu sôi
Khi thịt cua nổi lên mặt nước vớt ra để ráo, cho trứng gà, bột nêm vào trộn đều
Bắt chảo nóng, cho chút dầu ăn, chiên phần trứng + cua thành miếng (nhìn giống miếng chả), để riêng
Gạch cua, cho thêm chút bột nêm, xào chín với dầu + tỏi phi, để riêng
Nước nấu cua cho tôm khô vào, nấu sôi
Cho giò heo vào nước cua, nấu lửa vừa cho mềm
Huyết heo cắt khối vừa ăn, cho vào nước cua
Cho cà chua vào, để trang trí cho đẹp, có thể chừa lại một ít múi cà chua để vào sau
Cho nước me vào nêm nếm vừa ăn
Khi giò mềm, đổ phần gạch cua lên trên nước súp
Phần thịt cua + trứng có thể cho luôn vào nồi súp hay để riêng, xắn miếng nhỏ cho vào tô khi ăn
Dọn ra
Bún trụng sơ nước sôi, cho nước súp vào, thịt cua + giò heo + huyết, rắc ngò gai rau om lên trên, thêm hành phi
Ăn nóng với rau sống, bắp chuối, rau muống
Chấm nước mắm hay mắm tôm tùy ý.
Theo Muivi
một miếng huyết heo
400g giò heo
Hành, tỏi phi
1 kg cua đồng
1 trứng gà
Tôm khô ngâm nước cho nở ra
Me: ngâm nước nóng cho ra nước
Cà chua: cắt múi
Rau om, ngò gai cắt nhỏ
Bắp chuối, rau muống bào, giá, rau sống
Mắm tôm
Bún
Cách làm:
Cua bỏ mai, lấy thịt xay nhuyễn (ngoài chợ có làm sẵn) cho nước vào khỏa đều, lọc bỏ bã (lượng nước bằng lượng nước dùng nấu súp), cho thêm chút muối, bắc lên bếp nấu sôi
Khi thịt cua nổi lên mặt nước vớt ra để ráo, cho trứng gà, bột nêm vào trộn đều
Bắt chảo nóng, cho chút dầu ăn, chiên phần trứng + cua thành miếng (nhìn giống miếng chả), để riêng
Gạch cua, cho thêm chút bột nêm, xào chín với dầu + tỏi phi, để riêng
Nước nấu cua cho tôm khô vào, nấu sôi
Cho giò heo vào nước cua, nấu lửa vừa cho mềm
Huyết heo cắt khối vừa ăn, cho vào nước cua
Cho cà chua vào, để trang trí cho đẹp, có thể chừa lại một ít múi cà chua để vào sau
Cho nước me vào nêm nếm vừa ăn
Khi giò mềm, đổ phần gạch cua lên trên nước súp
Phần thịt cua + trứng có thể cho luôn vào nồi súp hay để riêng, xắn miếng nhỏ cho vào tô khi ăn
Dọn ra
Bún trụng sơ nước sôi, cho nước súp vào, thịt cua + giò heo + huyết, rắc ngò gai rau om lên trên, thêm hành phi
Ăn nóng với rau sống, bắp chuối, rau muống
Chấm nước mắm hay mắm tôm tùy ý.
Theo Muivi
Nguồn từ luhu.jp