Làm món Thỏ nấu Bia-khoai tây chiên dừa
Thỏ nấu bia là món ăn ngon, lạ miệng và được dùng kèm với khoai tây chiên dừa béo béo thì thật là hấp dẫn. Hãy vào bếp và trổ tài khéo léo của các bạn trong các tuổi tiệc hay làm món ăn cuối tuần cùng ngừơi thân, bạn bè .Nguyên liệu:
_ Thỏ lột da : 1kg/ 1 con
_ Nấm rơm : 200 gr
_ Hành ta : 100 gr
_ Cà rốt : 100 gr
_ Bột mì : 50 gr
_ Bột nêm gà : 20 gr
Gia vị ướp thỏ
+ Bia : 330ml
+ Cần tây : 100 gr
+ Củ hành tây : 50 gr
+ Lá thơm : 2 lá
+ Lá thyme : 1/5 m
+ Tiêu sọ :1/5 m
+ Tỏi lột : 4 tép
+ Ngò tây : 1 nhánh
_ KHOAI TÂY CHIÊN DỪA :
+ Khoai tây : 500 gr
+ Lòng đỏ trứng : 2 trái trứng lấy lòng trắng
+ Dừa nạo trắng : 500 gr
+ Bơ : 30 gr
+ Thính bánh mì : 100 gr
+ Dầu chiên : 500ml
Cách làm :
_ Chặt thỏ nhỏ ra từng miếng theo loại : chân trước , đùi và lưng, từng cục trên dưới khoảng 50 gr/ 1 cục
_ Làm 1 loại nước tẩm thỏ bằng bia, cắt củ hành tây ,cần tây thành hạt lựu, tỏi , lá thơm, lá thyme, ngò tây, ướp vào thỏ 1 ít muối, tiêu sọ vào thỏ, lấy cái thau nhỏ cho tất cả hổn hợp trên vào ứớp thỏ và cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày
_ Sau 2 ngày lấy thịt thỏ ra để ráo lăn sơ với bột mì đem chiên ra màu nâu đẹp sau đó cho vào soong và rau ướp chung với thỏ củng được vớt ra cho ráo và khi chiên thỏ xong bỏ rau vào xào cho thơm, còn nước ướp thỏ đem nấu lửa riu riu cho nứơc sắc còn khoảng 2/3, rắc tiếp bột mì còn lại vào thỏ trộn đều cho vào 1 lít nước dùng gà với bột gà và nước nấu sắc, ninh thỏ riu riu lửa cho mềm.
_ Làm khoai tây chiên dừa :
+ Khoai tây rửa sạch đem luộc với 1 m cafe muối đến chín vớt ra lột vỏ đem xay bỏ vào khoai tây xay muối tiêu lòng đỏ trứng, bơ, cuối cùng cho 2/3 dừa nạo vào và trộn đều. Vo thành từng viên nhỏ khoảnh 20 viên lăn tiếp qua thính và phần dừa còn lại đem chiên vàng
+ Vớt thỏ ra lược nước nấu thỏ, lúc này nêm nước lại cho vừa ăn và bỏ tiếp củ hành ta, và nấm xào sơ cho thấm gia vị sau đó bỏ vào nồi đun chín
+ Cà rốt cắt hình con thỏ bỏ vào chung
+ Sắp thỏ vào 1 cái đĩa chan sốt có nấm và củ hành, cà rốt hình thỏ đặt chung quanh, sắp tiếp khoai tây vào cạnh cà rốt, rắc 1 ít ngò tây bằm trên đĩa, món này dùng nóng mới ngon ( trang trí tham khảo thêm hình phía trên )
Yêu cầu thành phẩm :
_ Thỏ có màu nâu vàng nhìn đẹp mắt ,nước sốt sánh vị hơi măn mẳn không ngọt thơm mùi bia .
_ Khoai chiên có màu vàng cánh gián, ăn béo, mềm
_ Món thỏ này được dùng là món ăn chính trong buổi tiệc
Theo Monngon
Nguồn từ luhu.jp