Cách làm món Lá chuối cuốn cá hồi nướng
Nguyên liệu: cho 4 phần
- Lá chuối
- Rau mùi
- Húng lũi
- 1 trái chanh
- 1 miếng gừng, 20 gr
- 2 tép tỏi
- 3 trái ớt
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 2 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 muỗng ăn đường mía
- 50 ml nước cốt dừa (9% chất béo)
- 30 ml crème, loại ít chất béo
- 2 muỗng ăn nước mắm
- 50 ml nước dùng từ rau củ
- Tiêu
- Muối
- 4 lát filet cá hồi , không da, 180 g/ miếng
Cách làm:
1. Rửa sạch lá chuối, lau khô, cắt ra miếng khoảng 30 cm x 30 cm . Sau đó ngâm vào trong nước sôi khoảng 30 giây. Lấy ra rửa với nước lạnh và lau khô
2. Rửa sạch rau mùi và húng lũi, quay cho ráo nước, vặt lá và dùng dao bằm sơ ra. Vắt chanh lấy nước
3. Lột tỏi , gừng, bỏ hạt ớt, bằm sơ ra và cho tất cả vào cối
4. Cho thêm rau mùi, húng lũi, hạt rau mùi, hạt thì là , nước chanh, đường , nước cốt dừa, crème , nước mắm xay sơ qua , nêm nếm với muối và tiêu
5. Rửa sạch cá, thấm khô và đặt vào giữa từng lá chuối
6. Dùng muỗng múc hỗn hợp gia vị đã làm sẵn chia đều lên miếng cá, sau đó gói lại , dùng tăm xiên giữ cho chắc.
7. Cho các gói lá lên vỉ nướng, cho vào trong lò nướng đã vặn nóng lên 200 độ C trước đó , nướng khoảng 12-15 phút cho chín …
- Lá chuối
- Rau mùi
- Húng lũi
- 1 trái chanh
- 1 miếng gừng, 20 gr
- 2 tép tỏi
- 3 trái ớt
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 2 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 muỗng ăn đường mía
- 50 ml nước cốt dừa (9% chất béo)
- 30 ml crème, loại ít chất béo
- 2 muỗng ăn nước mắm
- 50 ml nước dùng từ rau củ
- Tiêu
- Muối
- 4 lát filet cá hồi , không da, 180 g/ miếng
Cách làm:
1. Rửa sạch lá chuối, lau khô, cắt ra miếng khoảng 30 cm x 30 cm . Sau đó ngâm vào trong nước sôi khoảng 30 giây. Lấy ra rửa với nước lạnh và lau khô
2. Rửa sạch rau mùi và húng lũi, quay cho ráo nước, vặt lá và dùng dao bằm sơ ra. Vắt chanh lấy nước
3. Lột tỏi , gừng, bỏ hạt ớt, bằm sơ ra và cho tất cả vào cối
4. Cho thêm rau mùi, húng lũi, hạt rau mùi, hạt thì là , nước chanh, đường , nước cốt dừa, crème , nước mắm xay sơ qua , nêm nếm với muối và tiêu
5. Rửa sạch cá, thấm khô và đặt vào giữa từng lá chuối
6. Dùng muỗng múc hỗn hợp gia vị đã làm sẵn chia đều lên miếng cá, sau đó gói lại , dùng tăm xiên giữ cho chắc.
7. Cho các gói lá lên vỉ nướng, cho vào trong lò nướng đã vặn nóng lên 200 độ C trước đó , nướng khoảng 12-15 phút cho chín …
Sưu tầm
Nguồn từ luhu.jp