Chế biến món Bánh ướt cuộn nấm, củ sắn và tàu hũ ky
Nguyên liệu:
- 500g bánh ướt (loại bánh mỏng và dai)
- 1 gói nấm kim châm, 300g củ sắn
- 150g cà rốt, 1 cây xà lách, 1 miếng tàu hũ ky tươi
- 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn
- 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng canh dầu mè
- 5 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn
- 5 cây ngò
Cách chế biến:
- Nấm kim châm cắt gốc, tách rời, rửa để ráo, cắt ngắn
- Củ sắn lột vỏ, rửa sạch bào mỏng, cắt sợi nhỏ
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng, cắt sợi nhỏ
- Tàu hũ ky cắt nhỏ
- Xà lách tách rời từng lá, rửa sạch, vẩy ráo, ngắt bỏ phần nhán cứng, phần mềm cắt nhỏ
- Ngò chỉ ngắt lấy lá, rửa để ráo
- Bánh ướt cắt thành những miếng vuông 10cm, quét dầu mè lên từng miếng bánh ướt và xếp chồng lên nhau
- Xào thơm đầu hành lá với dầu, cho tàu hũ ky và cà rốt vào trộn đều 1 phút, cho nấm kim châm, củ sắn, muối, 1 muỗng cà phê đường vào tiếp tục trộn đều trên lửa lớn 3 phút nhấc xuống, cho tiêu vào trộn đều.
- Khuấy đều nước tương, đường, cho nước cốt chanh và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
- Trải một miếng bánh ướt trong lòng đĩa, xếp vài lá ngò vào, cho ít hỗn hợp vừa xào vào giữa, cuốn lại, tuần tự thực hiện với các nguyên liệu đã chuẩn bị
- Xếp các cuốn bánh vào đĩa tạo thành một hình lục giác trong lòng đĩa, cho xà lách cắt sợi vào các khoảng trống trong lòng đĩa, dọn các cuốn bánh dùng hỗn hợp nước tương chua ngọt hoặc nước mắm ngọt.
- 500g bánh ướt (loại bánh mỏng và dai)
- 1 gói nấm kim châm, 300g củ sắn
- 150g cà rốt, 1 cây xà lách, 1 miếng tàu hũ ky tươi
- 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn
- 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng canh dầu mè
- 5 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn
- 5 cây ngò
Cách chế biến:
- Nấm kim châm cắt gốc, tách rời, rửa để ráo, cắt ngắn
- Củ sắn lột vỏ, rửa sạch bào mỏng, cắt sợi nhỏ
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng, cắt sợi nhỏ
- Tàu hũ ky cắt nhỏ
- Xà lách tách rời từng lá, rửa sạch, vẩy ráo, ngắt bỏ phần nhán cứng, phần mềm cắt nhỏ
- Ngò chỉ ngắt lấy lá, rửa để ráo
- Bánh ướt cắt thành những miếng vuông 10cm, quét dầu mè lên từng miếng bánh ướt và xếp chồng lên nhau
- Xào thơm đầu hành lá với dầu, cho tàu hũ ky và cà rốt vào trộn đều 1 phút, cho nấm kim châm, củ sắn, muối, 1 muỗng cà phê đường vào tiếp tục trộn đều trên lửa lớn 3 phút nhấc xuống, cho tiêu vào trộn đều.
- Khuấy đều nước tương, đường, cho nước cốt chanh và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
- Trải một miếng bánh ướt trong lòng đĩa, xếp vài lá ngò vào, cho ít hỗn hợp vừa xào vào giữa, cuốn lại, tuần tự thực hiện với các nguyên liệu đã chuẩn bị
- Xếp các cuốn bánh vào đĩa tạo thành một hình lục giác trong lòng đĩa, cho xà lách cắt sợi vào các khoảng trống trong lòng đĩa, dọn các cuốn bánh dùng hỗn hợp nước tương chua ngọt hoặc nước mắm ngọt.
Theo Monngon
Nguồn từ luhu.jp