Làm món Vịt chiên với hành và xốt ớt
Nguyên liệu:
4 muỗng canh dầu ớt
590g hành, xắt lát mỏng
3 tép tỏi bằm nhỏ
1 quả ớt đỏ nhỏ, xắt lát, bỏ hạt
4 ức vịt hay gà
1 muỗng canh gừng bằm nhuyễn
1 muỗng canh rau mùi bằm nhỏ
1 muỗng canh hạt tiêu xay mịn
1 muỗng canh cà phê muối bột
2 muỗng canh dầu ăn, để chiên
125g đậu cove tươi ngon
1 bó húng quế
Xốt ớt, để chấm
Cách chế biến:
1. Nung nóng lò trước 5 phút, ở nhiệt độ 1100C. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ớt trong chảo, lửa liu riu. Bỏ hành, tỏi, ớt vào, nấu mềm. Múc ra đĩa chịu nhiệt, giữ nóng.
2. Dùng mũi dao nhọn rạch ức vit. Cho vào chén nhỏ hỗn hợp gừng, rau mùi, muối, tiêu. Dùng 2 muỗng dầu ớt còn lại phết lên ức vịt, rồi cho hỗn hợp vào. Đặt chảo trên bếp, đợi chảo nóng cho dầu vào, bỏ ức vịt lên chảo, chiên đến kĩ chín vàng cả hai mặt là được. Gắp ra đĩa chịu nhiệt, đậy lại giữ nóng. Đun sôi chảo nước, cho đậu cove vào trong 1 phút. Lấy ra rửa nước lạnh, để ráo.
3. Múc hành trải lên đĩa. Cắt xéo mỗi ức vịt, ra 4 -6 lát, sắp lên đĩa và tô điểm với húng quế. Ăn với đậu cove và nước xốt.
4. Dọn cho 4 người ăn.
4 muỗng canh dầu ớt
590g hành, xắt lát mỏng
3 tép tỏi bằm nhỏ
1 quả ớt đỏ nhỏ, xắt lát, bỏ hạt
4 ức vịt hay gà
1 muỗng canh gừng bằm nhuyễn
1 muỗng canh rau mùi bằm nhỏ
1 muỗng canh hạt tiêu xay mịn
1 muỗng canh cà phê muối bột
2 muỗng canh dầu ăn, để chiên
125g đậu cove tươi ngon
1 bó húng quế
Xốt ớt, để chấm
Cách chế biến:
1. Nung nóng lò trước 5 phút, ở nhiệt độ 1100C. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ớt trong chảo, lửa liu riu. Bỏ hành, tỏi, ớt vào, nấu mềm. Múc ra đĩa chịu nhiệt, giữ nóng.
2. Dùng mũi dao nhọn rạch ức vit. Cho vào chén nhỏ hỗn hợp gừng, rau mùi, muối, tiêu. Dùng 2 muỗng dầu ớt còn lại phết lên ức vịt, rồi cho hỗn hợp vào. Đặt chảo trên bếp, đợi chảo nóng cho dầu vào, bỏ ức vịt lên chảo, chiên đến kĩ chín vàng cả hai mặt là được. Gắp ra đĩa chịu nhiệt, đậy lại giữ nóng. Đun sôi chảo nước, cho đậu cove vào trong 1 phút. Lấy ra rửa nước lạnh, để ráo.
3. Múc hành trải lên đĩa. Cắt xéo mỗi ức vịt, ra 4 -6 lát, sắp lên đĩa và tô điểm với húng quế. Ăn với đậu cove và nước xốt.
4. Dọn cho 4 người ăn.
Theo MonThai
Nguồn từ luhu.jp