Chế biến món Bóng cá chiên tôm
Nguyên liệu:Bong bóng cá khô
Tôm thẻ biển
Nước sốt nấm
Mỡ gà, hành lá cắt khúc
Nước dùng gà.
Cách chế biến:
Tôm làm sạch, để vỏ, chẻ lưng.
Bong bóng cá mua về đem chiên qua dầu cho vàng rồi xả nước lạnh cho mềm lại, để ráo.
Cho mỡ gà vào chảo, thắng mỡ gà lấy dầu, vớt tóp mỡ ra. Sau đó cho tôm vào, chiên cho tôm chín khoảng 70% rồi cho nước sốt nấm vào xào đều cho tôm chín hẳn.
Cho bong bóng cá vào, đảo đều vài giây rồi chan nước dùng gà, tiếp tục để liu riu lửa cho đến khi nước sốt nấm, dầu mỡ gà thấm vào tôm, và hỗn hợp hơi sệt lại.
Cho đầu hành đã đập dập vào trộn đều, khi thấy dậy mùi thơm từ gạch tôm, bong bóng cá thì để lửa lớn, xào nhanh tay khoảng 1 phút. Rồi trình bày ra đĩa.
Theo Lamtheo
Nguồn từ luhu.jp