Chế biến món Lẩu ếch chiên giòn
Ếch đồng vào mùa sa mưa béo và ngọt thịt nhất trong năm. Món lẩu ếch có nước dùng ngọt từ hương nấm tự nhiên và thịt ếch chiên giòn rụm lạ miệng này có thể hâm nóng cả một bữa cơm vốn đã quen thuộc của gia đình.Nguyên liệu:
Thịt ếch 400gr
Xương heo 100gr
Nấm đông cô 50gr
Nấm bào ngư 50gr
Nấm đùi gà 50gr
Nấm linh chi 50gr
Nấm kim châm 100 gr
Rau muống, cà chua
Bột chiên giòn 1bịch
Dầu ăn, hạt nêm
Đầu gà 2cái
Trứng gà 1cái
Hành, ngò, rau thơm
Nước mắm
Chế biến:
1. Đầu gà rửa sạch cho vào nồi hầm với khoảng 1,5 lít nước. Thịt ếch rửa sạch. Các loại nấm ngâm nước muối loãng rửa sạch. Hành, ngò, rau thơm rửa sạch. Cà chua rửa sạch xắt múi cau. Rau muống rửa sạch lấy phần ngọn.
2. Khi nước đầu gà sôi thì cho xương heo vào hầm tiếp, nêm 1 chút muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột nêm cho vừa ăn.
3. Bắc chảo dầu nóng, lăn thịt ếch qua trứng gà rồi lăn tiếp qua bột chiên giòn, thả vào chảo chiên xém cạnh, vớt ra, để ráo. Khi lẩu sôi, xếp các loại nấm ra đĩa, thả cà chua vào trước, cho nấm vào. Ếch dọn ra đĩa. Món lẩu ăn kèm bún, thịt ếch chiên chấm nước mắm hoặc tương ớt.
Theo BGD
Nguồn từ luhu.jp