Làm món Bánh nui ớt
Nguyên liệu:
200g nui trứng
105 g lá rau bí na, bỏ cọng
1 trái ớt đỏ, xắt bỏ hạt
½ trái ớt chuông đỏ, xắt nhỏ, bỏ hạt
200g thịt cua
1 quả chanh vắt lấy nước và vỏ băm mịn
10g húng quế, băm nhỏ
1 quả trứng
60g bột bắp
90ml 6 muỗng canh dầu ăn để chiên
125 ml xốt ớt để chấm.
Cách chế biến:
1. Nung nóng lò trước ở nhiệt độ 110C. Đun sôi nước trong xoong. Bỏ mì vào nấu mềm khoảng 3 phút. Vớt mì để riêng ra chảo.
2. Đun sôi nửa xoong nước nhấc xuống, trụng bina vào, lấy ra ngay, đem rửa dưới vòi nước. Để ráo nước rồi xắt nhỏ bina.
3. Trộn mì, bina, ớt đỏ, ớt chuông, thịt cua, nước và vỏ chanh, rau húng, trứng và bột bắp trong một tô lớn. Dùng tay nhồi cho đều. Cứ 2 muỗng canh mì nắn thành 1 bánh. Chiên bánh trong chảo dầu sôi, dùng đũa trở bánh, mỗi mặt chừng 1 phút rưỡu. Dùng vá xẻ rảnh lấy ra để bánh trên khăn giấy để thấm dầu. Cho vào chảo chịu nhiệt, có giấy lót bạc và giữ nóng trong lò đã chuẩn bị trước. Dùng nóng với nước sốt.
4. Dọn cho 6 -8 người ăn.
200g nui trứng
105 g lá rau bí na, bỏ cọng
1 trái ớt đỏ, xắt bỏ hạt
½ trái ớt chuông đỏ, xắt nhỏ, bỏ hạt
200g thịt cua
1 quả chanh vắt lấy nước và vỏ băm mịn
10g húng quế, băm nhỏ
1 quả trứng
60g bột bắp
90ml 6 muỗng canh dầu ăn để chiên
125 ml xốt ớt để chấm.
Cách chế biến:
1. Nung nóng lò trước ở nhiệt độ 110C. Đun sôi nước trong xoong. Bỏ mì vào nấu mềm khoảng 3 phút. Vớt mì để riêng ra chảo.
2. Đun sôi nửa xoong nước nhấc xuống, trụng bina vào, lấy ra ngay, đem rửa dưới vòi nước. Để ráo nước rồi xắt nhỏ bina.
3. Trộn mì, bina, ớt đỏ, ớt chuông, thịt cua, nước và vỏ chanh, rau húng, trứng và bột bắp trong một tô lớn. Dùng tay nhồi cho đều. Cứ 2 muỗng canh mì nắn thành 1 bánh. Chiên bánh trong chảo dầu sôi, dùng đũa trở bánh, mỗi mặt chừng 1 phút rưỡu. Dùng vá xẻ rảnh lấy ra để bánh trên khăn giấy để thấm dầu. Cho vào chảo chịu nhiệt, có giấy lót bạc và giữ nóng trong lò đã chuẩn bị trước. Dùng nóng với nước sốt.
4. Dọn cho 6 -8 người ăn.
Theo MonThai
Nguồn từ luhu.jp